Flan + recomendación

Hoy toca receta, que tengo ganas de algo dulce (como siempre, vamos, jeje). Esta sección es simplemente una excusa para iros enseñando algunas de las cosas que suelo cocinar, porque habrá recetas (como la de hoy) que todos conoceréis de sobra, y si no, podéis encontrarlas fácilmente en internet. El postre de hoy es un clásico, y uno de los más sencillos que hay en cuanto a elaboración. Aunque los que venden en el super están buenos, cuando pruebas uno casero, se nota la diferencia. 

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

* Caramelo para la base.

* 1/2 litro de leche (500 ml.).

* 4 huevos.

* 100 gramos de azúcar.

Con esta cantidad de ingredientes, sale un flan de buen tamaño, para unas seis o siete personas más o menos. Dependiendo del tamaño de la porción, por supuesto. Si lo queréis más grande, solo tenéis que doblar los ingredientes.

Elaboración:

1. En una fuente apta para el horno, ponemos agua sin que llegue a la mitad. Ponemos el horno a 180º y metemos la fuente dentro para que el agua se vaya calentando.

2. Hacer el caramelo. Yo prefiero usar el que venden de la marca Royal, que está muy bien, y así me quito faena, aunque las últimas veces lo he tenido que hacer yo, porque no tenía. Yo lo hago de forma muy simple, solo con azúcar, y me sale bien. En un cazo pongo una buena cantidad de azúcar (más vale que sobre), y lo pongo a fuego medio. Cuando veis que se empieza a fundir, se coge el cazo y se va moviendo en círculos (sin usar ningún utensilio). Se pone al fuego, y se va removiendo a cada rato para evitar que se queme. Cuando tenga la textura y el color deseados (podemos dejar el caramelo más clarito o más oscuro) lo vertemos en el molde enseguida, porque se endurece muy rápido.

3. Ponemos a calentar la leche. Mientras se calienta, batimos los huevos, añadimos el azúcar, y volvemos a batir.

4. Cuando la leche esté templada, se añade a los huevos poco a poco, y sin parar de remover.

5. Vertemos la mezcla en el molde (yo la cuelo antes), y lo introducimos en la fuente que ya tendremos preparada en el horno. En cuarenta minutos más o menos estará listo. Se saca, y se deja enfriar antes de meterlo en la nevera. Lo mejor es hacerlo de un día para otro, para que tenga la textura perfecta y se pueda desmoldar sin problemas.

Así es como yo lo hago, y siempre me sale muy bueno. Y yo no concibo un flan sin su nata montada, mmm. Tiene que llevar nata, de lo contrario, no me lo como a gusto. A vosotros os gusta el flan?

-LA RECOMENDACIÓN-

Ya sé que se ha acabado Halloween, pero cualquier momento es bueno para leer al maestro del terror. Es mi autor favorito, así que vais a ver muchos libros suyos por aquí. Este en concreto es muy recomendable, entretenido, y adictivo, y tiene muy poco (o nada) que ver con la serie de televisión. El libro tiene personajes muy interesantes, a diferencia de la serie. De esta solo me gustaba Barbie (es un hombre, aunque no lo parezca xD), y no por sus dotes interpretativas precisamente :)

Que paséis una feliz semana!

Un beso! ^3^