Pudding de Navidad + recomendación

Hoy voy a poner un postre que puede que haga para Navidad, ya que no puede ser más sencillo y rápido de hacer. Solo necesitamos pan que nos haya sobrado, o cualquier tipo de bollería que se haya puesto dura, como magdalenas, bizcocho, croissants, etc... Es una buena manera de aprovechar algo que no nos vamos a comer (tirar comida nunca!). Si no sois muy fans del flan, seguramente no os guste, pero la textura es diferente. Tiene un sabor muy suave a canela y limón, y si lo acompañamos de nata montada, está de rechupete.

PUDDING

Ingredientes:

* 4 huevos.

* Yo le puse dos magdalenas que estaban ya más secas que el ojo de un tuerto xD

* 500 ml de leche.

* Una rama de canela, o un poco de canela en polvo.

* 100 g de azúcar.

* Caramelo líquido.

* La corteza de un limón.

* Nueces.

Elaboración:

1. Poner el horno a 180º. Llenar una fuente con agua (algo menos de la mitad), y meterla en el horno mientras se va calentando.

2. En un cazo poner a calentar la leche, pero sin que llegue a hervir. Echar la rama de canela (o en polvo) y la corteza de un limón. Tiene que estar mínimo cinco minutos a fuego suave. Si le ponéis canela en polvo, tened cuidado de no pasaros, porque yo una vez le eché más de la cuenta, y luego sabía demasiado a canela. Se podía comer, pero el pudding se quedó de un color ligeramente oscuro xD 

3. Una vez hemos retirado la leche del fuego, desmigamos las magdalenas (o el pan) en la leche para que se ablanden. Dejamos templar.

4. Batimos los huevos, y añadimos la mezcla anterior. Lo batimos todo bien con la batidora. Yo lo suelo colar antes de verter la mezcla en el molde.

5. Antes de añadir las nueces, las troceamos un poco. Un truco para que no se vayan al fondo es espolvorearlas con una fina capa de harina. De esta forma no se hunden, y se quedan en la base. En la foto no se aprecia, pero están en la parte de abajo. Le dan un toque muy rico.

6. Metemos el molde en la fuente que ya tenemos en el horno, y dejamos que se haga durante 40 minutos. Igual que el flan, está mejor si se hace de un día para otro.

- LA RECOMENDACIÓN -

Con la recomendación de hoy no he tenido que pensármelo mucho. Como el pudding es un postre de origen inglés, quería recomendaros un libro de una autora también inglesa, y el título venía que ni pintado. Este libro está compuesto por seis relatos cortos, y el primero de ellos se llama El Pudding de Navidad. Si os gusta la autora, no os lo podéis perder.  

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Y ya aprovecho para felicitaros las fiestas, porque en los próximos días no estaré. Espero que paséis una bonita Nochebuena, y una feliz Navidad en compañía de vuestros seres queridos. Y a los que esperéis la visita de Papa Noel, que os caigan muchos regalitos ;)

¡FELICES FIESTAS!